Café en grano
El café en grano conserva intactos los aceites esenciales y los compuestos aromáticos que se pierden inevitablemente en el molido — por eso un espresso recién molido siempre sabe mejor. En Capsularium reunimos más de 150 cafés en grano de marcas como Marcilla, Brasilia Medalla de Oro, L'Or Espresso, Ubago, Baqué, Lavazza y nuestras marcas propias Mogorttini y Kfetea.
Cada referencia está clasificada por origen, tipo de tueste, perfil aromático e intensidad para que encuentres exactamente el grano que encaja con tu cafetera y tu paladar. Natural, mezcla o torrefacto — desde el arábica lavado más suave hasta el blend italiano de cuerpo denso.
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Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de café en grano es mejor para una cafetera superautomática?
Para superautomáticas (De'Longhi, Jura, Saeco, Siemens) elige un grano de tueste medio con bajo nivel de aceite superficial. Marcilla Gran Aroma Natural y L'Or Supremo funcionan especialmente bien. Evita el café torrefacto — el azúcar caramelizado deja residuos en el molinillo interno que son difíciles de limpiar y pueden afectar a la vida útil de la máquina.
¿Cuál es la diferencia entre café natural, mezcla y torrefacto?
El café natural se tuesta sin aditivos y conserva las notas aromáticas puras del grano. El torrefacto se tuesta con azúcar añadido, que carameliza y aporta un sabor intenso y amargo — es una tradición exclusivamente española. La mezcla combina ambos: las proporciones habituales son 80/20 o 70/30 (natural/torrefacto). La tendencia actual favorece el natural o las mezclas con poca proporción de torrefacto.
¿El café en grano tiene más cafeína que el café en cápsulas?
No necesariamente. La cantidad de cafeína depende de la especie (robusta tiene el doble que arábica), la dosis de café por taza y el método de extracción. Un espresso de grano recién molido suele usar 7-9 g de café, similar a una cápsula Nespresso. La diferencia real está en el sabor: el grano recién molido conserva compuestos aromáticos volátiles que la cápsula pierde con el tiempo.
¿Cómo conservar el café en grano una vez abierto?
En un recipiente hermético y opaco, a temperatura ambiente (18-22 °C), lejos de la humedad y la luz directa. Nunca en la nevera — la humedad y los olores de otros alimentos arruinan el perfil aromático. Moler solo la cantidad que vayas a usar en cada preparación. Un grano bien conservado mantiene su perfil hasta 3-4 semanas tras abrir el envase.
¿Qué café en grano tiene más cuerpo para preparar con leche?
Para café con leche necesitas un grano que se sostenga frente a la grasa láctea. Los blends con 30-50 % de robusta (como Mogorttini o las mezclas de Brasilia) aportan el cuerpo y el amargor necesarios para que el café no desaparezca en la leche. Un arábica puro de tueste claro quedará demasiado suave y el resultado será agua con leche coloreada.
¿Vendéis café en grano de especialidad monoorigen?
Sí. Tenemos una sección dedicada a café de especialidad monoorigen con granos de puntuación alta procedentes de fincas identificadas en Colombia, Etiopía, Brasil y otros orígenes. Son cafés con trazabilidad completa, tueste artesanal y perfiles aromáticos complejos — pensados para métodos filtrados o espresso ligero.