Tés: verde, rojo, negro, rooibos y chai

Los tipos de té y sus características

Todos los tés salen de la misma planta, pero el procesado de la hoja cambia radicalmente el resultado en taza.

Té verde

Hoja apenas oxidada, conserva su color y su perfil herbáceo. Es el té con mayor concentración de EGCG (epigalocatequina galato), uno de los antioxidantes más potentes que se conocen. Sabor vegetal, ligeramente astringente. Activación moderada (20-45 mg de teína). Pompadour ofrece un té verde 100 bolsitas especial hostelería que es referencia en cafeterías españolas.

Té rojo Pu-erh

Té fermentado y envejecido, originario de China. Su característica principal es el sabor terroso y profundo, y su tradición de uso para apoyar la digestión de grasas. Hornimans tiene un té rojo con anís y toque de ciruela que suaviza el perfil clásico y lo hace más accesible.

Té negro

Hoja totalmente oxidada. Mayor concentración de teína (40-60 mg por taza). Es la base del té inglés clásico y del chai indio. Se puede tomar con leche, limón o solo, y admite tiempos de infusión más largos que el té verde sin amargor.

Rooibos

Técnicamente no es un té (no viene de Camellia sinensis) sino una infusión de planta sudafricana. Pero por sabor y forma de preparación se agrupa con los tés. Sin cafeína, rico en antioxidantes, apto para tomar en cualquier momento. Cada vez más demandado como alternativa al té convencional.

Té chai

Té negro mezclado con especias: canela, cardamomo, jengibre, clavo y pimienta. Originario de India, donde se toma habitualmente con leche y azúcar como chai latte. Capsularium ofrece tanto chai en bolsitas como té latte chai soluble (Hornimans) para preparación rápida estilo café con leche.

Cómo preparar correctamente cada té

• Té verde: agua a 70-80°C, 2-3 minutos. Más temperatura o más tiempo amargan la hoja.
• Té negro: agua a 90-95°C, 3-5 minutos.
• Té rojo Pu-erh: agua a 95°C, 4-5 minutos. Admite reinfusiones.
• Rooibos: agua a 95-100°C, 5-7 minutos. No amarga aunque se sobrepase.
• Chai: agua a 95°C, 4 minutos. Con leche templada se convierte en chai latte.

Hostelería y consumo doméstico

Los formatos de 100 bolsitas con envoltura individual de Pompadour son el estándar en cafeterías y hostelería: garantizan higiene, conservación de aromas y dosis exacta. Para consumo doméstico, los formatos de 20-25 bolsitas de Hornimans son los más prácticos. A granel -para quien prepara con tetera e infusor- ofrecemos también opciones premium.

Si buscas tés con propósito funcional añadido, las infusiones energizantes incorporan té verde y chai en mezclas específicas. Para descanso, ver infusiones relajantes sin teína.

Preguntas frecuentes sobre tés

¿Qué diferencia hay entre té verde y té negro?

Salen de la misma planta (Camellia sinensis) pero se procesan distinto. El té verde apenas se oxida —la hoja se calienta rápido para detener la oxidación— y conserva el color verde, el sabor herbáceo y mayor cantidad de antioxidantes (EGCG). El té negro se oxida completamente, gana color marrón oscuro, sabor más intenso y mayor concentración de teína. El verde se prepara con agua más templada (70-80°C) y el negro con agua más caliente (90-95°C).

¿El rooibos es té?

Técnicamente no. El rooibos viene de una planta sudafricana distinta (Aspalathus linearis), no de Camellia sinensis. Pero por sabor, forma de preparación y cultura de consumo se agrupa habitualmente con los tés. Su gran ventaja es que no contiene teína, así que puede tomarse a cualquier hora del día sin afectar al descanso. Aporta antioxidantes y tiene un sabor dulce natural muy característico.

¿Qué es el té chai y cómo se prepara?

El té chai es una mezcla india clásica de té negro con especias —canela, cardamomo, jengibre, clavo y pimienta negra—. Se prepara con agua a 95°C durante 4 minutos. Para hacerlo al estilo chai latte indio, se hierve el té con leche y un poco de azúcar o miel. En Capsularium tienes Té Chai con Especias Hornimans en bolsitas y Té Latte Chai soluble para preparación rápida.

¿Cómo evitar que el té amargue?

El amargor del té siempre viene de tres errores: agua demasiado caliente, tiempo de reposo excesivo o bolsita "ahogada" en agua hirviendo. Para té verde, agua a 70-80°C y 2-3 minutos. Para té negro, 90-95°C y 3-5 minutos. Para rooibos, da igual: aguanta agua a 100°C y tiempos largos sin amargor. Y un detalle importante: nunca aprietes la bolsita al sacarla, eso libera taninos amargos.