Para superautomáticas (De'Longhi, Jura, Saeco, Siemens) elige un grano de tueste medio con bajo nivel de aceite superficial. Marcilla Gran Aroma Natural y L'Or Supremo funcionan especialmente bien. Evita el café torrefacto — el azúcar caramelizado deja residuos en el molinillo interno que son difíciles de limpiar y pueden afectar a la vida útil de la máquina.

El café natural se tuesta sin aditivos y conserva las notas aromáticas puras del grano. El torrefacto se tuesta con azúcar añadido, que carameliza y aporta un sabor intenso y amargo — es una tradición exclusivamente española. La mezcla combina ambos: las proporciones habituales son 80/20 o 70/30 (natural/torrefacto). La tendencia actual favorece el natural o las mezclas con poca proporción de torrefacto.

No necesariamente. La cantidad de cafeína depende de la especie (robusta tiene el doble que arábica), la dosis de café por taza y el método de extracción. Un espresso de grano recién molido suele usar 7-9 g de café, similar a una cápsula Nespresso. La diferencia real está en el sabor: el grano recién molido conserva compuestos aromáticos volátiles que la cápsula pierde con el tiempo.

En un recipiente hermético y opaco, a temperatura ambiente (18-22 °C), lejos de la humedad y la luz directa. Nunca en la nevera — la humedad y los olores de otros alimentos arruinan el perfil aromático. Moler solo la cantidad que vayas a usar en cada preparación. Un grano bien conservado mantiene su perfil hasta 3-4 semanas tras abrir el envase.

Para café con leche necesitas un grano que se sostenga frente a la grasa láctea. Los blends con 30-50 % de robusta (como Mogorttini o las mezclas de Brasilia) aportan el cuerpo y el amargor necesarios para que el café no desaparezca en la leche. Un arábica puro de tueste claro quedará demasiado suave y el resultado será agua con leche coloreada.

Sí. Tenemos una sección dedicada a café de especialidad monoorigen con granos de puntuación alta procedentes de fincas identificadas en Colombia, Etiopía, Brasil y otros orígenes. Son cafés con trazabilidad completa, tueste artesanal y perfiles aromáticos complejos — pensados para métodos filtrados o espresso ligero.