Listado de productos por marca DaVinci

DaVinci Gourmet es el sirope que se usa detrás de la barra. En Capsularium lo trabajamos en la botella de 1 litro de la línea Classic, que es el formato de cafetería, con cinco perfiles: vainilla francesa, caramelo, avellana, pistacho y chocolate.

Completa la gama el cappuccino soluble de avellana en bolsa de 1 kg, formulado para máquina de vending. Los siropes sirven igual para café caliente, para bebidas frías y para batidos.

DaVinci Gourmet: siropes de bar en formato de litro

La diferencia entre un sirope de cafetería y un jarabe cualquiera está en la densidad y en la estabilidad. Un sirope como el DaVinci Gourmet está calibrado para integrarse en la leche caliente sin cortarla y sin quedarse en el fondo, y para aguantar en la barra semanas sin cristalizar en el dosificador. Por eso todos vienen en botella de 1 litro con cuello para bomba dosificadora.

Cuánto poner y en qué

La referencia de barra son 10-15 ml por taza: dos pulsaciones de bomba para un vaso de latte de 240 ml, una sola si el café es corto. Se echa en el vaso antes del café, no encima de la espuma, para que el propio chorro lo mezcle. Si lo pones al final, se queda abajo y las últimas mitades del vaso salen empalagosas.

Qué perfil con qué café

Vainilla y caramelo son los seguros: redondean un espresso amargo o un tueste largo sin tapar el café. Avellana encaja especialmente bien con mezclas con robusta, porque ambas comparten el registro de fruto seco. Chocolate convierte cualquier latte en un mocha decente. Y pistacho es el que más ha crecido en carta últimamente, sobre todo en bebidas frías y con bebida de avena.

Para el resto del material de barra y complementos, mira accesorios.