Dénia (Alicante) será durante dos días la capital de la gastronomía con más de 50 chefs invitados

La primera edición del D*na Festival Gastronómico de Dènia (Alicante) reunirá a cerca de 50 chefs de fama internacional, productores y artesanos para descubrir y degustar la cocina mediterránea. Durante dos días, 30 de septiembre y 1 de octubre, Dènia será el “epicentro mundial” de la gastronomía gracias a un evento de acceso libre que… Leer más »

La teoría del maridaje molecular rompe tabús en la mesa

La química ha irrumpido en el mundo del maridaje culinario para hallar desde una base científica la mejor forma de combinar los alimentos y las bebidas. És hora de romper tabús y de que los restaurantes revisen sus recomendaciones. El responsable es François Chartier, quien en 2010 publicó el libro “Papilas y moléculas”, traducido hace… Leer más »

Cafés del mundo: An Phu (Vietnam)

Vietnam es uno de los mayores productores de café del mundo y presume de sus granos, de su tostado y de su forma de comercialización, pero no todos acaban de apreciar las peculiaridades de estas cosechas sudasiáticas. Los granos oleosos y negruzcos desprenden un aroma que resulta difícil de describir para quienes han tenido la… Leer más »

Oslo se apunta a la moda de los festivales cafeteros

Oslo se apunta a los festivales internacionales del café con la primera edición del Kaffikaze Coffee Festival, que se celebrarà el 30 de septiembre en el Vulkan Arena en Oslo, una buena oportunidad para conocer la cultura noruega del café. Razones para asistir al Kaffikaze Coffee Festival hay de sobre.  Es el primer festival del… Leer más »

Berlín ha ejercido de capital mundial del café

El festival del café de Berlín ha celebrado su tercera edición a inicios de este mes de septiembre, un ameno punto de reunión que acoge desde 2015 a cafeteros de todos los rincones del mundo. Del 1 al 4 de septiembre de 2017, Berlín se ha conviertido en el gran el mercado del café, con… Leer más »

Veinte bodegas han mostrado sus productos en la XXVII Feria Requenense de Vino

La XXVII Feria Requenense del Vino (FEREVIN) ha reunido entre el 24 y el 27 de agosto en Requena (Valencia) una veintena de bodegas que han expuesto los mejores vinos y cavas de la zona, amparados por la Denominación de Origen Utiel-Requena. Las bodegas que participaron son Bodega Sebiran, Bodega Sierra Norte, Bodegas Carlos Cárcel,… Leer más »

Récord histórico en la exportación de vinos españoles

Las exportaciones españolas de vino alcanzaron en el primer semestre de 2017 una facturación de 1.320,7 millones de euros, lo que supone un incremento del 6% respecto al mismo periodo del año anterior y supone un nuevo récord histórico, según los datos de Aduanas, analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv). En… Leer más »

La coctelería más atrevida con el café como base

Más allá del cappuccino de la mañana o del espresso, el café ofrece la posibilidad de disfrutar de excelentes cócteles cuya preparación  requerire de algunas habilidades especiales o ingredientes exóticos, pero divertidos de preparar y deliciosos. Vamos a conocer la mixología de los cócteles Espresso Martini y Coffee Negroni con dos baristas den Brno (República… Leer más »

Los desafíos de los productores de café

El cambio climático, la sostenibilidad económica y el desarrollo rural y social. Estos han sido identificados como los principales desafíos de la caficultura, según se ha puesto de manifiesto en el primer foro mundial de productores celebrado en julio en Medellín (Colombia), donde se han reunido los países productores de café de todo el planeta… Leer más »

La cocina gourmet se sube al negocio on line

La cocina gourmet  se ha subido al carro del negocio on line en sintonía con el potente crecimiento del e-comerce, una opción a la que este sector no ha querido renunciar, a pesar de que era impensable que este tipo de producto con la firma de prestigiosos chefs pudiera circular por la red. Wetaca, el… Leer más »