¿Tienes invitados y quieres sorprenderlos con algo sencillo pero dulce? ¿O simplemente tienes un antojo?
Queremos sorprenderte con esta receta fácil, rápida y sencilla para que puedas disfrutar de él sola o en cualquier reunión. Un postre para cualquier temporada del año que te endulzará. Esta receta es para 4 personas , se prepara en 20 minutos y es facil de preparar.Para mejorar y ampliar tu receta de mousse de café, te propongo algunos ajustes y añadidos para hacerla aún más deliciosa y sofisticada. Aquí tienes una versión detallada paso a paso:
Ingredientes:
- 200 ml de nata para montar (35% materia grasa), bien fría
- 3 huevos, separando las yemas de las claras
- 80 g de azúcar (puedes ajustar a tu gusto)
- 2 cucharadas de café fuerte recién hecho, enfriado
- 1 cucharada de licor de café o brandy (opcional)
- Cacao en polvo para espolvorear
- Un poco de gelatina (2 hojas o 5 g de gelatina en polvo) para estabilizar (opcional)
- Chocolate oscuro rallado o virutas de chocolate para decorar (opcional)
- Granos de café cubiertos de chocolate para decorar (opcional)
Preparación:
- Preparación previa:
- Coloca la nata en el congelador unos 20 minutos antes de empezar.
- Si usas gelatina, hidrátala en agua fría por 5 minutos (si es en hojas) o disuélvela según las instrucciones del paquete (si es en polvo).
- Montar la nata:
- Saca la nata del congelador y bátela con varillas eléctricas hasta que esté firme. Reserva en la nevera cubierta con film transparente.
- Batido de yemas:
- En un cuenco, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.
- Preparación del café:
- Prepara 2 cucharadas de café fuerte y deja enfriar. Mezcla el café con el licor de café o brandy si decides usarlo.
- Integrar café a las yemas:
- Añade la mezcla de café y licor a las yemas batidas. Mezcla bien hasta integrar completamente.
- Incorporación de la nata:
- Incorpora la nata montada a la mezcla de café y yemas con movimientos envolventes para mantener el volumen.
- Uso de gelatina:
- Si decides usar gelatina, calienta ligeramente hasta que se disuelva completamente y añádela a la mezcla antes de incorporar la nata. Esto ayudará a estabilizar el mousse.
- Montar las claras:
- En un cuenco limpio, bate las claras a punto de nieve firme.
- Incorporación de las claras:
- Incorpora suavemente las claras montadas a la mezcla con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
- Repartir y refrigerar:
- Vierte la mezcla en 4 vasitos o copas. Refrigera durante al menos 2-3 horas, o hasta que esté firme.
- Decoración final:
- Justo antes de servir, espolvorea con cacao en polvo, decora con chocolate oscuro rallado y/o granos de café cubiertos de chocolate para un toque elegante.