¿Te interesa el mundo del café?, ¿Quieres conocer las técnicas baristas?, ¿Te gustaría introducirte en la cata?, ¿Necesitas perfeccionar tu técnica de latte art o tu trabajo frente la máquina y el molino de café? Con este reclamo Forum Café, la entidad que aglutina a los empresarios del café en España, anuncia para este diciembre diversos cursos bonificados y certificados por Fórum Café, Federación Española del Café y Federación Española de Hostelería.
Todas estas formaciones se realizarán en las instalaciones de Fórum Café en Barcelona y se pueden bonificar a través de la Fundación Tripartita.
Descripción del curso
Introducción al Mundo del Café – 13 de diciembre: 8 horas de sesión teórico-práctica.
Historia del café, cultivo, procesos y mercado. Cata de sabores básicos. Aromas. La cata de café. Estadísticas de mercado. El café en la Hostelería y en el Hogar,… Coste: 150 (socios) – 250 (no socios)
Técnicas Baristas – 14 de diciembre: 8 horas de sesión teórico-práctica. Introducción a la estación barista, molido de café, extracción perfecta del café espresso, emulsión de la leche en frío y en caliente,… Coste: 100 (socios) – 200 (no socios)
Técnicas Baristas Latte Art – 15 y 16 de diciembre: 13 horas de sesión práctica en las que se repasarán todos los aspectos relacionados con el manejo de la máquina espresso, el molino y la emulsión de la leche y las técnicas baristas del Latte Art y Coffee Painting,… 180 (socios) – 250 (no socios)
Taller de Cata Básico – 20 de diciembre: 8 horas de sesión práctica: Protocolo de la cata de café; café verde, cata de aguas, aromas, cata brasileña, cata espresso, cata de atributos sensoriales, catas identificadas y ciegas, cata triangular,… 100 (socios) – 200 (no socios) .
Taller de Cata Avanzado – 21 de diciembre: 8 horas de sesión práctica: Tabla de defectos, test de aromas, composición química del café, sólidos solubles y variables, cata triangular nivel 2, cata diferentes sistemas de extracción,… 125 (socios) – 250 (no socios) Inscripciones